Het grootste deel van de voedselinkoop van Manu is biologisch. Veel produc¬ten van buiten Europa worden ook Fair Trade ingekocht. Zodat we weten dat er eerlijk met de boeren is gehandeld. 

Manu maakt gebruik van biologisch vlees omdat het welzijn van de dieren beter is. De biologische parmaham van Manu is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma. De varkens hebben meer ruimte tot hun beschikking, een vrije uitloop en behouden ze hun hoektanden en staart. 

Conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers
Manu gebruikt veel verse producten. Niet alleen omdat het lekkerder is, maar ook omdat er geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers in verwerkt zijn. De additieven die met de meeste controverse zijn omgeven zijn E621/Ve-Tsin/MSG), de azokleurstoffen en de kunstmatige zoetstoffen (E950¬959, 965-968 en 420-421). Deze zijn niet in onze biologische producten verwerkt. Evenals producten met verpakkingsgassen (E938-948)